Der Teig besteht lediglich aus Magerquark, Käse und Eiern, der Belag kann nach Lust und Laune gewählt werden.

Zutaten für 2 Portionen:

Teig:
185 g Magerquark
120 g fettreduzierter Käse, zwischen 10 und 20% Fettstufe
3 Eier Größe M
1/3 TL Salz

Belag z.B.:
ca. 150 g passierte Tomaten
120 g gekochter Schinken, Räucherlachs oder Gemüse
ca. 70 g Käse
Gewürze wie Pizzagewürz oder Basilikum und Oregano nach Geschmack

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
2. 120 g Käse in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel ggf. nach unten schieben.
3. 185 g Magerquark, 3 Eier und 1/3 TL Salz hinzugeben 25 Sek. / Stufe 3,5 vermischen.
4. Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
5. Blech mittig in den Ofen geben und 15 Min. auf 175°C Umluft backen.
6. Backblech aus dem Ofen nehmen und Teig mit passierten Tomaten bestreichen.
7. 120 g Schinken / Lachs / Gemüse auf dem Teig verteilen und weitere 80 g Käse darauf verteilen (entweder mit dem TM wie oben zerkleinern oder mit der Microplane Reibe direkt draufreiben und mit den Gewürzen bestreuen.
8. Backblech für weitere 12 Min. bei 175° C Umluft in den Ofen geben.
9. Teig kurz abkühlen lassen, in zwei große Streifen schneiden und diese einrollen, z.B. zu einem Salatbouquet anrichten und servieren.

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Die Masse für die Zucchini-Möhren-Puffer ist ratz-fatz im Thermomix hergestellt. Dann einfach löffelweise in eine gefettete Pfanne geben und braten. Ich esse die Puffer gern mit einem Klecks Schmand oder Creme Fraiche.

Zutaten für 2-3 Portionen:

300 g Zucchini in Stücken (Scheiben, ca. 1,5 cm, halbiert)

250 g Karotten in Stücken (ca. 4 cm)

4 Eier

10 g Hafer- oder Dinkelflocken

2 Spritzer Zitronensaftkonzentrat

1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer ODER 1/2 TL Gemüseallrounder (Just Spices)

etwas Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

1. 300 g Zucchini und 250  g Möhren in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 4 Eier, 10 g Haferflocken, 2 Spritzer Zitronensaftkonzentrat, 1/2 TL Gemüseallrounder oder 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzugeben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 vermischen. Ggf. etwas Flüssigkeit mit einem Löffel oder Zewa abschöpfen.
3. Mit einem Esslöffel Teig in eine Pfanne mit Kokosöl geben und die Puffer gold-braun braten. Mit einem Klecks Schmand servieren.

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Der Rosenkohl wird im Varoma wunderbar zart und schonend gegart. Das Hähnchenbrustfilet brate ich in einer leckeren Sahnesauce derweil im rockcrok an. Eine Sättigungsbeilage vermisse ich in bei diesem Gericht gar nicht.

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Hähnchenbrustfilet
400 g Rosenkohl
200 g Sahne oder Kochsahne
1 TL Mandelmus (optional)
1 TL Hähnchen Gewürz von Just Spices
500 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Rosenkohl waschen und kreuzfürmig den Strunk einschneiden.
2. 500 g Wasser und 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Varomabehälter aufsetzen, Rosenkohl einfüllen, mit dem Varomadeckel verschließen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
3. Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in 3 cm dicke Streifen schneiden und mit etwas Kokosöl und ca. 1 TL Hähnchen Gewürz in der Pfanne oder dem rockcrok anbraten.
4. Sahne und Mandelmus hinzugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen.
   Höhnchen mit dem Rosenkohl zusammen servieren.
5. Rockcrok direkt auf dem Kuchengitter auf den Esstisch stellen, damit sich jeder bedienen kann.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
rockcrok
kleiner Mix’n Scraper
Kuchengitter
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links im Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

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